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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

2024酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏輕酸菜魚推薦

左邊的山像虎，虎視眈眈，右邊的山如龜，龜步徐徐。傍山腳的是路，綿綿而去，偎路基的是河，潺潺而來。 河里蹭蹬著一些石頭，石頭上點綴著幾粒人，其中一個是我。我從俗世來，偷得浮生幾日閑，到這山水之間，只為尋個超然。 我能夠脫俗嗎？唱了幾句別人的歌，跳了幾步別人的舞，篝火晚會也已薪盡火滅，魚池里，該來的自會上鉤，不想走的還在那里放生。我能記得的，一個是散漫的爬山，虎山本無虎，卻向虎山行，看見的瀑布，只是巖上滑溜下的一小撮水，勢小，撲不住人，快到山頂懸一亭，能聚仙，讓人長出一口羊腸氣，可手插腰間指點江山。另一個是散漫的望月，最好獨去，待眾人都歇了，你自可披衣起床，聽風吹過林梢，聽水流過石縫，思接千載，神游萬仞，一切往事瞬間波波奔來眼底，好久不曾有過。幾個山家女子狐媚一樣從山上石階、河間浮橋一路下來，低聲悄語地隱進對面的木屋之中，讓人起無限的遐思。抬頭看天，山月不知心里事，緩緩地移到山背后去，只留下你憑欄望月獨自愁，少年強生的憂愁，欲說還休，欲說還休。 現在我在河上，河里有很多石頭，大小不一，奇形怪狀。山高石古藏靈根，每個石頭都是斷代史，每個石頭上都有故事，我一一撿起，閱畢又一一放下。一個少婦拾起比拇指稍大的一塊畫石，石上紋絡清晰，層理分明，她指給我看這兒是樹，哪兒是村莊，夕陽西下，斜暉脈脈陳列天邊，真是一幅奇妙的夕陽晚歸圖，我佩服于她的悟性，遂懂得她也是一個性情中人。一個男孩驚詫地叫了起來，他手上的石頭竟頗似一打坐觀音像，發髻高簪，雙掌合十，儀態端莊，美目慈祥，栩栩如生樣驚得我口念彌陀，忙呼“菩薩保佑”，他眼尖，很快又在附近摸得一表面坑坑洼洼之水槽石，狀若蓮花寶座，觀音剛好可放置其上，讓人感嘆天工開物之出神入化與珠聯璧合。同行人中，惟我收獲不大，但也揀得了一石，上嵌一幅像，酷如中國地圖，暗含“讀萬卷書，行萬里路”，另一石則肖似臥兔，屬兔的人拾得活脫脫的兔石，人間的一切都有定數！ 我們提了一堆石頭上岸，摩挲良久，思緒若干，那一頓飯談也是圍繞這石的。我們這一輩子，認真說來能認識幾個人？能認識幾個地方？我們都是太匆忙太茫然，太沒有獨處內省的機會。我們去的那天是立秋，立秋那天下了雨，有些人受涼了，實屬“酒肉穿腸過”，但只要那石佛在，“佛祖心中留”，此行也不虛啊！ >>>更多美文：現代散文

一半一半（寫的真好！） 2020-06-10 欄目分類：感悟生活 標題分類：人生感悟 每個人都想萬事順心，心想事成，可人活一世，不如意的事情十有八九，又怎么可能事事順心呢？ 杭州靈隱寺有一副對聯是這樣寫的： 人生哪能多如意，萬事只求半稱心。 “半”字的妙處，在于只求“一半”的稱心，便得知足，方能常樂。只要稍加用心，就會發現生活處處充滿“半”的智慧： 01 友誼，一半是牽掛，一半是忘記。 朋友不一定要經常聯系，但肯定不會忘記對方。 偶爾想起對方，心中還是會泛起一絲絲的牽掛。 即使時光飛逝，可我們的友誼永不會改變。 那些叫“朋友”的人，不過是人生過客而已。 02 家庭，一半付出，一半是收獲。 一個幸福的家庭，需要每一個人付出努力。 關心父母，教育子女，讓這個家永遠充滿溫暖。 被社會壓得喘不過氣的時候，家里人的一個微笑，便讓你充滿力量，繼續前行！ 03 孩子，一半是天賦，一半是培養。 每個孩子都是種子，只不過是各自的花期不同。 有些花，破土而出后便能燦爛綻放；而有些花，需要漫長的等待期。 多給點耐心，不要看到別的種子開花結果，就斷定自己孩子不是好種子。 相信孩子，靜待花開，也許你的種子永遠不會開花，因為從一開始，他就注定是要成為一棵參天大樹！ 04 工作，一半是運氣，一半是努力。 每個人大多數時間都是在工作，工作不僅是養家糊口的保障，也是磨練意志，走向更好人生的臺階。 只為薪水工作的人，工作永遠陷入平庸之中。 工作，就是越做越會工作，越會工作越有機遇。 05 金錢，一半是天使，一半是魔鬼。 金錢拯救生命時，它是天使；人為金錢喪命時，它是魔鬼； 滿足正常需求時，它是天使；膨脹私欲妄念時，它是魔鬼； 君子愛財，取之有道。金錢本身沒有罪惡，只是人類對金錢的貪婪是所有罪惡的來源。 06 幸福，一半是爭取，一半是隨緣。 幸福是什么？幸福看似虛無縹緲，實則觸手可及。 當你渴了的時候，有口水喝，不去羨慕別人的功能飲料， 當你餓了的時候，有口飯吃，不去嘴饞別人的山珍海味。 面帶微笑，努力爭取，盡人事聽天命，便會幸福。 可如果你連桌上的飯都不肯伸手去拿，還要等著別人喂你，那又有什么幸福可言呢？ 07 夢想，一半是勇氣，一半是幻覺。 蘇格拉底說，世界上最快樂的事情，莫過于為了夢想而奮斗。 人活在世上，舉步維艱，多少人經不起塵世淬煉，走著走著就忘了初衷。每一個人，都應該播下一個夢想的種子。 夢想，永遠在遠方，或隱或現，也許一輩子都難以實現。 就像那天空中的雄鷹，因為對藍天的渴望，雄鷹才搏擊長空，窮極一生，雄鷹也飛不到藍天之上。 但夢想的真正意義，在于勇敢走出第一步，為夢想付出行動，而不是干望著夢想，整日做白日夢，虛度時光。 08 生活，一半是煙火，一半是清歡。 生活，總是離不開柴米油鹽，鍋碗瓢盆的煙火味。 學會在煙火味中尋找清歡： 陽臺上的盆栽，盆栽里的花香；床頭邊的書卷，書卷里的遠方；墻上的掛畫，掛畫里的故事…… 一草一木，一書一畫，一茶一飯，目之所及處，心之所及處，處處是清歡，很多時候我們只是缺少一顆發現詩意的種子罷了。 09 人生，一半是糊涂，一半是明白。 在塵世的歷練中，我們總是在糊涂中明白了一些道理，明白后又糊涂的看待一些事情。 明白存心中，糊涂過人生。 在明白中糊涂，在糊涂中明白，這是一種智慧的人生態度。 明白其中道理，學會釋然，人生處處是風景。 世界，總是一半一半的： 一半是天，一半是地。 一半是男，一半是女。 一半是善，一半是惡。 人生，總是一半一半的： 一半爭取，一半隨緣。 一半煙火，一半清歡。 一半糊涂，一半明白。 半因半果，半得半失，未來之事多兩半，一半還之天地，一半讓給人世。太多一半，一半…… 人生，就在這一半一半之中， 走過一半，剩下一半，驀然一驚，人生過半！ 做人做事，不求面面俱到，事事周全，只求對半，這樣才能知足常樂，生活才能圓滿。 >>>更多美文：人生感悟

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